Olha, no geral, quando você cancela o seu cartão-Nubank, dificilmente é possível fazer a sua reativação, mas não é algo impossível.
O que você pode fazer é tentar entrar em contato com o banco através do chat e tentar resolver a situação.
Explique que você cancelou por algum motivo e que acabou se arrependendo e questione a respeito de uma possível reativação.
Como falei, é algo um pouco difícil de acontecer, mas vale a pena tentar. Já vi algumas pessoas que conseguiram resolver essa situação através desse método. Quem sabe não dá certo com você também, né?